¡PROMOCIÓN HASTA EL 24/01! Inscribite hoy y obtené un 40% de descuento abonando la totalidad de tu curso, un segundo curso, de la misma o menor duración, totalmente gratis para ti, un amigo o un familiar y un bonus extra. 🎓🎉
ISE Cursos
Introduccion Universitaria
Comienzo inmediato
Introducción a la carrera de Ingeniería Agroalimentaria
Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos sobre Introducción a la carrera de Ingeniería Agroalimentaria.
¡Invertí en tu educación sin preocupaciones adicionales! Inscríbete hoy mismo y asegura el valor actual del curso. ¡No dejes pasar más tiempo!
Dirigido a
¿Quieres aprender todo sobre lo referido a este tema? ¡Entonces no esperes más!
Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.
Temario
Aquí abajo podrás asegurarte de que es lo que vas a descubrir dentro de este curso..
Módulo 1
Bromatología
Bioquímica de los alimentos
Lípidos.
Generalidades de la Bromatología
Composición de los alimentos
Microbiología
Conceptos fundamentales de toxicología de alimentos
Latencia
Clasificación de los tóxicos alimentarios
Alimentos vulnerables
Factores que favorecen reproducción de bacterias
Contaminación Cruzada
Consecuencias de la contaminación alimenticia
Señal de la Calidad en los Alimentos
Grupos de riesgo alimentario
Alergias e intolerancias alimentarias
Módulo 2
Composición de los alimentos.
Macro y micro-componentes.
Proteínas, hidratos de carbono, lípidos, agua.
Distribución y rol en los alimentos.
Propiedades funcionales.
Minerales, vitaminas, sustancias que confieren sabor, aroma
y color.
Aditivos alimentarios. Definición y criterio para su uso.
Clasificación según su función. Legislación.
Agua. Propiedades. Estructura del agua y del hielo.
Interacción con otros componentes.
Tipos de agua. Actividad acuosa: definición y métodos de
determinación.
Relación entre actividad acuosa, humedad relativa de
equilibrio (HRE) y estabilidad del alimento.
Isotermas de sorción-desorción.
Módulo 3
Análisis de alimentos.
¿Qué es la rotulación de alimentos?
Rótulos
Control de temperatura de cocción
Manipulación de alimentos Cocidos
CONSIDERACIONES SOBRE LAS BAJAS TEMPERATURAS
Conservación a Temperatura Ambiente
¿Qué es el método de enfriamiento en dos etapas?
Módulo 4
Control de temperatura en alimentos
Rotación del inventario
Generalidades de la seguridad alimentaria aseguramiento de
la calidad
Análisis de la carne en la fase de carnizacion
Metodología empleada en la inspección postmortem
ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO
Control de residuos químicos en la carne
¿Qué se entiende por alimentos libres de residuos de
sustancias químicas?
Buenas prácticas de manufactura (BPM)
Procedimientos operativos estandarizados de saneamiento
(POES)
Sistemas de análisis de peligros y control de puntos
críticos (HACCP)
PRINCIPIOS DEL SISTEMA DE HACCP
Regulación y Control de alimentos: Código Alimentario
Argentino
Derecho Alimentario y Seguridad Alimentaria
Módulo 5
Organismos y normativas internacionales
Las normas de inocuidad de los alimentos
Algunos conceptos relacionados con la calidad y la garantía
de la calidad
Necesidad de la garantía de la calidad
Toxiinfecciones alimentarias
EPIDEMIOLOGÍA
FUENTES Y VÍAS DE TRANSMISIÓN
TIPOS DE CONTAMINACIÓN
ENFERMEDADES PRODUCIDAS POR ALIMENTOS CON CONTAMINACIÓN
BIOLÓGICA
Recomendaciones y secuencia de aplicación del Sistema APPCC
Botulismo
Clostridium perfringens
Síntomas de la enfermedad
Límites de aminas biógenas en alimentos
INTOXICACIÓN HISTAMÍNICA
Medidas preventivas para evitar la Intoxicacion por
alimentos
TOXINAS FUNGICAS
Toxinas de Fusarium
Micotoxinas y micotoxicosis
Métodos de detección y de detoxificación
Módulo 6
Contaminación de Alimentos y Alimentos Vulnerables
Concepto de aditivo alimentario
Aspectos sanitarios
La clasificación general de los aditivos alimentarios puede
ser
Significado higiénico del tratamiento térmico de la leche
¿Qué distingue a este curso?
Desarrollalo de manera super flexible..
Realízas el curso desde cualquier parte del mundo
No requiere poseer estudios ni conocimientos previos
Certificado que acredita los conocimientos adquiridos
Asesoría permanente por WhatsApp
Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa. Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet. Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen. Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.
Requisitos
¡Los requisítos son mínimos!
Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
Titulación
Sales de aquí con tu certificado de saberes..
120 HS CÁTEDRAS
Certificado oficial avalado mediante personería jurídica por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. Nº de resolución 076.
¡Conocé todas las promociones y descuentos que tenemos vigentes!
El curso es 100% teórico. El material para descargar consta de tres partes: títulos de bibliografía recomendada y videos; en carácter de material extra, y el módulo, contenido principal del cual se debe estudiar para realizar el cuestionario.
La forma de evaluación es mediante un cuestionario de 20 preguntas en formato múltiple choice a contestar en un tiempo de 30 minutos. Se realiza mediante la plataforma cuando el alumno desee. No hay horarios ni fechas preestablecidas. Se aprueba con 6. En caso de salir mal, se puede volver a intentar luego de 24 hs. Siempre quedará en el sistema la nota del último intento.