Módulo 1

Introducción al curso

¿Por qué acudir a un Wedding Planner?

¿Qué es un Wedding Planner?

La boda

Diferencia entre Boda y Matrimonio

¿Qué se necesita para ser un buen planificador de Bodas?

Competencias

Origen

Concepto

Su evolución en la historia

Registro civil. Trámites

El evento (para ceremonias civiles y religiosas)

¿Qué aspectos o detalles debemos atender para lograr una fiesta única e inolvidable?

Cronograma, ejemplo básico

Pre-boda y Post-boda

Día antes de la Boda: Consejos para la novia

Cosas que están prohibidas el día antes de la boda

Ceremonias

Ceremonias religiosas católicas

Tradiciones, ritos y costumbres de la boda católica

Matrimonio civil

Boda militar

Bodas en otras culturas

Ceremonias no tradicionales

Tendencias en ceremonias

Ideas para el ingreso a la iglesia

Saludos en el atrio

Módulo 2

Wedding Planner

El profesional de eventos

Perfil

Entrevista con el cliente

Plan B

Diferentes servicios a ofrecer

Presupuestos

Planificación

Proceso de planificación

Idea creativa

Bodas conceptuales

Presentación de la propuesta

Planning 

Módulo 3

Proveedores. Los socios estratégicos del wedding planner

Participaciones

Invitaciones

Tendencias

Sedes. Espacios para eventos

Catering

Finger foods

Nuevos servicios gastronómicos

Dietas especiales

Barras de bebida

Mesas dulces

Torta o no torta

Ambientación de la iglesia y del evento

Centros de mesa

Shows. Tandas

Los vídeos de los novios

Cotillón. Tanda conceptual

Dee jay, la música de la ceremonia y el evento. El vals

Fotografía y filmación

El photobooth

Autos para casamiento

Pista de baile

Gift

Los niños en las bodas

La boda en la web

Lista de regalos

Álbum y libro de firmas

La despedida de soltero/a 

Los votos matrimoniales

Módulo 4

Fin de fiesta

Elección en base a cada propuesta y Estilo de Boda

Noche de Bodas

Módulo 5

Herramientas de Barman, su correcto uso en barras de tragos. 

Partes de una barra.

Distintos tipos de servicios y barras de tragos en argentina y en el mundo.

Todo sobre el equipamiento del bar y barras de cocteleria.

Distintos tipos de barras y bares que existen en el mercado, hotel, casino, crucero, bar, restaurant, disco, eventos, etc.

Aguardientes y destilados, elaboración

Bebidas y aguardientes más utilizados en cocteleria.

Servicio de whisky y cognac.

Módulo 6

Licores, bayleis, amarula, absenta, jager, malibu de coco, vermouths, bitters y amargos,

Tragos con Fernet, Gancia, Campari, entre otros. Como aplicarlos a la coctelería y cómo elaborar los tragos más exquisitos  

Uso de la cristalería y copas para cada caso y cada coctel.

Marketing y atención a clientes, en Barras, Bares, Restaurant ect.

Técnicas de venta a nivel mundial, el qué y cómo manejarte a la hora de inventar un coctel o hacer una receta de autor.

Módulo 7

Distintos tipos de Servicios del vino y champagne, como están elaborados, principales marcas y tipos, vinos generosos y licorosos del mercado, como y de qué manera hacer los distintos tipos de servicios del vino y champagne, tanto en las mesas como en la barra.

Café, efectos de la Cafeina y el acohol. Energizantes, mitos y verdades, el café en la cocteleria y como bebida de última moda, desde la planta a la taza, uso de la máquina de cafe, todo sobre el servicio del café y cafes especiales, Conceptos de Baristas y Arte Latte.

Todo sobre las Cervezas, marcas nacionales e internacionales, degustaciones, su método de elaboración, choperas, y todo tipo de envases.

Seguridad e higiene en las barras y elaboración de premixes y frutas para decoración.

Módulo 8

Que es la Pastelería.

10 conceptos básicos que debes saber para hornear pasteles.

¿Qué es el pan?

Tipos de pan.

Tipos de almíbar y su uso en cocina.

Elaboración de fruta en almíbar. Definición.

Materia prima e insumos.

Proceso de elaboración de fruta en almíbar.

Defectos en la elaboración de frutas en almíbar.

Confección de cartas y menús.

Tipos de Menús

Objetivos de la Carta y los Menús.

Aspectos que influyen en la elaboración del Cartas y Menús.

OPERACIONES EN LA PASTELERÍA.

Identificación De Las Materias Primas.

Probióticos, prebióticos y simbióticos.

Las proteínas activas de la leche.

10 herramientas de repostería imprescindibles.

Módulo 9

UTENSILIOS BÁSICOS EN REPOSTERÍA.

Que hace un maestro pastelero.

Los Utensilios y Herramientas del Chef Pastelero.

Diferencia entre Pastelería, Repostería y Panadería.

Que es la alta repostería.

Repostería Artesanal y Repostería Industrial.

¿Qué es el merengue?

Tipos de merengue.

Utensilios para hacer pasteles, tortas y demás.

La harina de trigo.

Higiene personal de los manipuladores

Cosas que debes tener en cuenta a la hora de manipular alimentos

Forma correcta de lavarse las manos.

Normas básicas de manipulación y conservación de los alimentos

La levadura.

Tipos de cremas pasteleras.

Cómo preparar crema pastelera: la base de todo buen postre.

DISTINTOS TIPOS Y VARIANTES DE CREMA PASTELERA.

Que es la crema diplomática.

Qué es la salsa de Sriracha

Ventajas y desventajas de una dieta proteica.

Qué es una dieta proteica.

Los emulsionantes.

Módulo 10

La historia de los waffles.

Diferencian los waffles y panqueques.

Identificación y características de la harina.

¿Qué es la harina?

Clasificación de los tipos de harinas:

Tipos de harina y características.

Identificación y características del azúcar.

Tipos de azúcares.

CHOCOLATES Y COBERTURAS.

Qué es el templado o cristalización.

Tipos de masa de repostería.

Historia de la repostería.

Tipos de fondant.

Función de los ingredientes.

Módulo 11

Diferencias entre magdalenas, muffins y cupcakes.

¿Qué son las magdalenas?

¿Qué son los muffins?

¿Qué son los cupcakes?

Técnicas básicas de repostería para no morir en el intento.

Métodos de cocción.

Tipos de cocción.

Clasificación de las técnicas de cocción.

Procesos de mezcla en panadería.

Tipos de hornos.

Como saber si el pan esta cocido:

Cuatro factores que perjudican la actividad de la levadura en la masa.